Niedzielny,
rodzinny obiad zakończyliśmy filiżanką pysznej herbaty i wiejskim plackiem z
wiśniami. Ciasto jest półkruche, raczej potężne w smaku i konsystencji,
dodatkowo wzbogacone karmelizowanymi orzechami włoskimi.
Wiejski placek z wiśniami
Ciasto:
4 szklanki mąki
2 szklanki cukru
250 g masła (lub
margaryny)
4 łyżki smalcu
2 jajka
1 łyżeczka
proszku do pieczenia
4 łyżki gęstej
kwaśniej śmietany
Dodatkowo:
½ kg wiśni bez
pestek + 3 łyżki cukru
¾ szklanki
posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki cukru
Z podanych
składników zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ½
godziny. Kiedy ciasto się schłodzi rozwałkować je i wyłożyć nim formę (31x26
cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie chłodzić przez ¼ godziny w
lodówce. W tym czasie posiekane orzechy uprażyć na suchej patelni, następnie na
patelni rozpuścić cukier, kiedy zacznie się karmelizować wsypać uprażone
orzechy i ciągle mieszając smażyć jeszcze przez około 2 minuty (uważając aby
się nie przypaliły). Karmelizowane orzechy wystudzić a następnie palcami
rozkruszyć bryłki na niemal pojedyncze kawałki orzechów.
Kiedy ciasto się
schłodzi wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 – 20 minut i
podpiec do lekkiego zrumienienia. Na podpieczone ciasto wysypać wiśnie, posypać
je cukrem i karmelizowanymi orzechami. Ponownie wstawić do piekarnika i piec
kolejne 20 minut.
Smakuje równie dobrze na gorąco jak i dopiero po wystudzeniu ciasta.
Smacznego!!!